Kevserin Mutfağı
Tarif Küpü
Yaz Yemekleri
Soğuk İçecekler
Bugün Ne Pişirsem?
Dondurmalar
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

İnegöl Köfte Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / İnegöl Köfte Tarifi
Ad
İnegöl Köfte Tarifi
Porsiyon: 4 kişilik
Kalori: Toplam 1640kcal*

İnegöl köfteyle ilgili bir rivayet vardır. Söylenen o ki formülü çok gizlidir ve sadece ustaları bilir. Ama dediğim gibi bu sadece bir rivayetten ibarettir. İnegöl köftenin içinde bir şey yoktur aslında. Kıyma, karbonat ve tuzdan ibarettir. Yumuşaklığını karbonat sağlar. O elastiki yapısını ise çok uzun süre ve tabir-i caizse hoyratça yoğurulmasından alır.

İnegöl Köfte Tarifi

Ayrıca herkes bilir ki hangi şehre ait olursa olsun köfte konusunda başarılı olmak için en önemli püf noktası kıymanın yağlı olmasıdır. Tavada kızartacağınız köftelerde az yağlı kıyma kullanılabilecekken ızgara köftelerde kıyma mutlaka yağlı olmalıdır. Tamamen yağsız kıyma ile yapılan köfte kuru ve yavan olur. Kurudan kastım dışının kuru olması değil içinin de kuru olması ve köftenin ufalanacak kıvamda olmasıdır.

İnegöl Köfte Tarifi

Köftelerimizin dışı kuru oluyorsa köfteyi çok yüksek ateşte pişiriyorsunuz demektir. Köfteyi kısık ateşte pişirirseniz tüm suyunu tavaya salar. Çok yüksek ateşte pişirirseniz dışı kurur ve içi pişmez. En uygunu orta hararetli ateşte sık sık çevirerek ve suyunu içine hapsederek pişirmektir. Yağ ya da ızgara önceden mutlaka ısıtılmalıdır. Yağı kızdırırken harlı ateşte kızdırıp ardından orta ayara getirdikten sonra köfteleri yağa dizebilirsiniz.

İyi köftenin bir diğer sırrı da pişirir pişirmez yemektir. Köfte ne kadar iyi yapılmış olursa olsun bekledikçe suyunu kaybeder ve kurur.

Afiyetle kalın...

Malzemeler

  • 500 g yağlı kıyma,
  • 1 çay kaşığı karbonat,
  • Tuz,
  • Tavada yapacaksanız kızartmak için zeytinyağı.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Kıymayı bir yoğurma kabına alıp karbonat ve tuzu ilave edin,
  2. Çiğ köfte yoğurur gibi bastıra bastıra kıyma yapışkan bir yapıya ulaşana kadar yoğurun,
  3. Üzerini kapatıp buzdolabına kaldırın ve 1 gece bekletin,
  4. Ertesi gün pişirmeden önce birkaç dakika daha yoğurun,
  5. Karışımdan mandalina boyutunda parçalar koparıp uzun biçimde şekillendirin,
  6. Kızdırdığınız ızgarada veya tavada (orta hararetli ateşte) kızartın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

İnegöl Köfte Tarifi ilk olarak 02/01/2009 tarihinde yayınlandı ve 22/05/2024 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (97)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Günün Menüsü 12 Kasım
Günün Menüsü 22 Temmuz
Günün Menüsü 18 Şubat
Günün Menüsü 27 Nisan
Günün Menüsü 18 Ağustos
Günün Menüsü 29 Mart
Benzer Başlıklar et yemekleriKızartmaköfteköfte tarifiköfte tariflerikurban yemekleri
Benzer Tarifler
Pideli Köfte Tarifi
Ekşili Sulu Köfte Tarifi
Köfteli Kabak Beğendi Tarifi
Fırında Domatesli Kaşarlı Köfte Tarifi
Kaşarlı Köfte Tarifi
Kuru Köfte Tarifi
Köfte Mantolu Patates Tarifi
Hasan Paşa Köfte Tarifi
Şiş Köfte Tarifi
Domates Soslu Köfte Tarifi
Toplam 97 Yorum
  1. Sanem: Kevser Hanim az yagda mi kizariyor yoksa bol yagda mi? 09 Şubat 2021 17:36
    • Kevserin Mutfağı: Izgaraya yakın olması için az yağda kızarması daha iyi olur. 09 Şubat 2021 18:35
  2. sinem: Merhabalar içine soğan koymamız gerekiyor mu acaba 22 Eylül 2020 18:41
    • Kevserin Mutfağı: Tarifte yazmayan hiçbir şey yapmana gerek yok👍🏻 22 Eylül 2020 20:01
      • sinem: Tam olarak tarifi uyguladım. Dışında kıpkırmızı bir katman oldu. Tadı da çok kötü. Neden böyle oldu anlamadım bir tane bile yiyemedik.

        22 Eylül 2020 20:08
        • Kevserin Mutfağı: Eti aldığın yere bir daha uğramaman gerektiğinin göstergesi👍🏻 22 Eylül 2020 20:11
          • sinem: Et mi bozulmus tamamını mı atıyım aldığım etin 22 Eylül 2020 20:17
          • Kevserin Mutfağı: Başka varsa kullanmaman iyi olur. Bozulmaktan ziyade et gerçek et gibi görünmüyor. 22 Eylül 2020 20:20
          • sinem: Tamam kevser hanım teşekkürler 22 Eylül 2020 20:44
  3. geogastro: Tarif te limon var mı anlamadım :( 20 Mayıs 2020 15:25
    • Kevserin Mutfağı: Hayır yok. 20 Mayıs 2020 15:56
  4. Kevserin Mutfağı: Bu, içinde katkı maddesi olduğu anlamına gelir. Ucuz malzeme için sağlıktan harcamamak lazım👍🏻 04 Eylül 2019 19:03
← Önceki Yorumlar 1 2 3
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 29 TemmuzGünün Menüsü 29 Temmuz

Popüler Tarifler

Semizotu Salatası Tarifi
Kuru Fasulye Tarifi
Düğün Çorbası Tarifi
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi
Kısır Tarifi - Adım Adım Videolu Anlatım!
Salçalı Yumurta Tarifi
En Kolay Mercimek Çorbası Tarifi
Kıymalı Biber Dolması Tarifi
Yoğurtlu Semizotu Salatası Tarifi
Reyhan Şerbeti Tarifi
İçli Köfte Tarifi
Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı